Nội dung:
Băng đạt là một phương pháp hữu cực để bảo quản và tồn giữ các loại thực phẩm, đặc biệt là các loại rau củ, hoa quả, và thịt. Nó giúp ngăn chặn sự tan rụng và hủy hoại của thực phẩm do ẩm ướt, nhiệt độ cao hoặc sự cối hóa của khô khí. Tuy nhiên, để băng đạt hiệu quả, cần phải có một số bí quyết và kỹ thuật đặc biệt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu cách thức băng đạt một cách hiệu quả.
1. Chọn loại băng phù hợp
Đối với bất cứ loại thực phẩm nào, chọn loại băng phù hợp là rất quan trọng. Bạn nên chọn loại băng có độ dày phù hợp để ngăn chặn sự thấm ẩm và giữ độ ẩm ở mức thấp nhất có thể. Bằng cách đó, bạn sẽ tránh được sự hủy hoại của thực phẩm do sự thấm ẩm và hậu quả của sự thấm ẩm dẫn đến sự tan rụng.
2. Bảo quản bằng nhiệt độ thấp
Nhiệt độ là yếu tố quyết định tính bền của thực phẩm khi được băng đạt. Nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn sự tan rụng và hủy hoại của thực phẩm. Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là từ 0°C đến -5°C. Nếu bạn có thể, hãy sử dụng máy lạnh có khả năng điều chỉnh nhiệt độ để đảm bảo rằng nhiệt độ trong hộp băng được kiểm soát tốt.
Tránh sự thấm ẩm
Sự thấm ẩm là một yếu tố gây hủy hoại cho thực phẩm khi được băng đạt. Để tránh sự thấm ẩm, bạn nên đảm bảo rằng hộp băng được đóng kín tốt và không có lỗ hổng. Hãy sử dụng hộp băng có khả năng kín kín để ngăn chặn sự thấm ẩm. Nếu bạn sử dụng hộp băng thùng nhựa, hãy đảm bảo rằng nó được sơn phủ với lớp màng kín kín để ngăn chặn sự thấm ẩm.
4. Bảo quản bằng thời gian thấp
Bất cứ khi nào có thể, hãy cố gắng bảo quản thực phẩm trong thời gian ngắn nhất có thể. Các loại thực phẩm có thể được bảo quản trong hộp băng từ 1 đến 3 tháng tùy thuộc vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản. Nếu bạn không sử dụng được thực phẩm trong thời gian này, hãy cẩn thận để tránh sự tan rụng hoặc hủy hoại của thực phẩm.
5. Bảo quản theo quy tắc "từng loại"
Đối với các loại thực phẩm khác nhau, bạn nên chia cắt chúng theo loại để tránh sự giao叉叉 của các loại thực phẩm khác nhau. Các loại thực phẩm khác nhau có thể gây ra sự giao叉叉 của mùi hương và dẫn đến sự tan rụng của các loại khác nhau. Để tránh điều này, bạn nên chia cắt các loại thực phẩm theo loại và đặt chúng ở khối khác nhau trong hộp băng.
6. Bảo quản theo quy tắc "từng loại" và "từng khối"
Bên cạnh chia cắt theo loại, bạn cũng nên chia cắt theo khối để tránh sự giao叉叉 của các khối thực phẩm khác nhau. Các khối thực phẩm khác nhau có thể gây ra sự giao叉叉 của mùi hương và dẫn đến sự tan rụng của các khối khác nhau. Để tránh điều này, bạn nên chia cắt các khối thực phẩm theo khối và đặt chúng ở khối khác nhau trong hộp băng.
7. Bảo quản theo quy tắc "từng loạ
